猪里脊洗净，切成比薯条略粗的条

加盐，料酒，一颗全蛋，抓匀腌制片刻

加入三大勺淀粉挂糊，不用加水，稀了可以继续增加淀粉量，最后加一勺食用油防止过油时粘连

碗中放：番茄酱，白醋，盐，白糖，生抽，老抽（一点点为上色，也可不放），水，淀粉，搅匀调成料汁。

入锅炸，中火炸，刚入锅时不要搅动，定型后再搅动，炸至微焦

升高油温复炸半分钟

炸好的样子，已经可以直接吃啦

留底油，放姜末

放入搅匀的料汁，熬起泡

倒入炸好的里脊，翻匀，让料汁均匀的裹满里脊即可

装盘，撒白芝麻，完成啦，谢谢大家观看！