猪肉切成薄厚均一的厚片，用刀背把肉略微敲松。

猪排均匀抹上盐和胡椒腌制。然后裹上小麦粉，接着粘蛋液，再裹上面包屑。

油温升高到160～170℃时，下猪排炸至金黄色，取出沥干油，切块放在米饭上。

洋葱切片。把汤汁的材料混合好煮沸，然后加入洋葱、倒入蛋液，到蛋液半熟时关火。

把蛋液浇到猪排上即可。