洗干净的肥肠，加入料酒、姜片，焯水5分钟后捞起，准备卤肥肠

桂皮、八角、香叶、姜、葱、蒜头这些配料准备好，起锅热油把冰糖放进去炒出糖色，再把这些配料倒进去炒香，香味出来了之后，再把1.5汤勺生抽、0.5汤勺老抽和适量蚝油加进去。

焯好水的大肠也加进去翻炒上色。

接在上一个步骤后面，直接往锅里加半锅水开始煮大肠，盖上盖子，煮50分钟左右，看大肠颜色差不多就把大肠捞出来，如果觉得颜色太淡了可以再收点汁就好了。

这是卤好大肠的照片，真的超级香，我都不敢试吃，怕吃了一口就被我全部吃了，真的卤好就已经太香了！

大葱一整条塞进去大肠里面，我大葱买少了，所以还剩一些大肠直接切成小段了。

因为卤的大肠已经比较够味了，所以表面不用撒那种会加重咸味的东西，可以在表面刷一层薄薄的食用油，再撒上辣椒面和一点点孜然粉。

完了放进烤箱烤，我选的是烘烤220度25分钟。

大肠包大葱可以一整条放进去烤好了再切，也可以切成段再放进去烤，这个都不影响口味，我的是烤好再切的， 太香了，这句话我已经说累了，真的香！

我还一起卤了猪手一起烤的，其实过程还比较简单的。

大肠比较难洗，所以我是在某宝买的冷冻的大肠，还挺新鲜的，一点味儿都没有，很干净，嫌麻烦的也可以像我这样买冷冻的