酸辣肥肠
用料
| 猪大肠 | 500g |
| 泡辣椒 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 蒜头 | 二小辨 |
| 蒜苗 | 二棵 |
| 盐 | 适量 |
| 料洒 | 适量 |
| 花椒粒 | 8一10粒 |
| 酱油 | 适量 |
酸辣肥肠的做法
把买回的大肠用盐，定粉抓洗3次，再用温水洗2次，翻过来再用温水洗2次
锅里放水放洗净的大肠，放花椒粒，料酒，煮开过一会改中小火再煮25分钟，中途打走泡沬。
煮好后放凉，切小段。
泡椒，泡姜切碎。
蒜苗切小段，蒜子拍碎。
锅里放油，下泡椒，泡姜，蒜子，炒出香味，下切好的大肠炒香，下醬油，加一点点水煮一小会。
放盐，蒜苗，出锅
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