石门干锅肥肠
石门肥肠是家乡的名菜，从小就喜欢吃，来马德里后只要是去中餐馆，只要有这道菜，都会点来尝一尝！前段时间去中超采购，发现有卖，立马让老妈远程知道我！美中不足的是肥肠太有嚼劲?下次得煮久一些
用料
| 肥肠 | 适量 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱? | 半个 |
| 辣椒?️ | 适量 |
| 大蒜? | 多些 |
| 生姜 | 多些 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
石门干锅肥肠的做法
肥肠用盐反复揉搓，把大肠里面的那层白膜去掉，冷水下锅放生姜➕料酒去腥（这一步至关重要，煮开后要继续焖煮，直到用筷子可以轻轻的戳出一个洞为止—我妈说的，我没煮那么久，所以太有嚼劲了）
准备配菜
起锅倒油（多些），下土豆➕洋葱翻炒至土豆微焦就可以盛出备用了）
将煮好的大肠切小备用
起锅热油放姜蒜爆香！
下肥肠翻炒
炒至微焦
➕青椒➕土豆➕洋葱继续翻炒，➕盐➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖继续翻炒，加适量清水慢炖，炖至水份收干就可以出锅啦！
