买的现成的卤大肠，生的实在不会处理

臭豆腐

肥肠切段，大小随自己喜欢

热锅冷油，下姜片，蒜片爆香

下豆瓣酱

翻炒均匀

倒入适量清水

煮开，下肥肠，臭豆腐，放一点点生抽，老抽，白糖，大火煮开转小火煮15分钟左右，根据肥肠的口感，时间自行调整

倒入红椒丁，大火收汁，撒点香菜

出锅装盘