糯米和香菇提前泡发，3小时以上。

肉馅直接买现成的，香菇、胡萝卜切丁备用。

糯米沥干水，加葱姜末，胡萝卜丁、香菇丁、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐。

翻拌均匀备用。

大肠一头用绳子扎紧，罐入糯米，不要罐太满，大概1/3的饱满度就好，再把另一头也扎紧，最好用大肠头，肥一点好吃。

高汤锅放笼屉，蒸肉档蒸熟。

放气，开锅，等凉透。

切片。

就这样，都非常好吃。

平底锅加点点油，煎至表面金黄。

翻面，两面都煎酥脆。

哇，好好吃。