吃起来嘴角流油的肥肠米线
前几天有朋友问我，米线怎么做？其实米线在我家是最畅销的食物，搭配什么都好，翻了翻冰箱库存，还有一斤肥肠，今天就做个肥肠米线吧！
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 米线 | 300克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 白糖 | 少许克 |
| 郫县豆瓣 | 2-3勺 |
| 泡姜泡辣椒 | 若干 |
| 火锅底料 | 五分之一包 |
| 香菜 | 3根 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
吃起来嘴角流油的肥肠米线的做法
洗肥肠的步骤我就不多说了，焯水备用。
这是部分配菜调料，做肥肠的
葱切段，泡姜泡辣椒切颗粒。小碗里放的是郫县豆瓣和火锅底料
多加点油，先把泡姜泡辣椒，葱段，蒜瓣放进去炒香
再加豆瓣酱和火锅底料。怕辣的人可以不加，或者少加点
加入肥肠，翻炒几下就可以加水了，水以没过肥肠为宜
加入调料，我加了花椒，干辣椒，草果，八角和茴香。这些也不是必须的，有啥加啥。
这一步我用一张图代替，加了料酒，生抽，老抽，鸡精，糖和盐调味
转入高压锅里
我选了蹄筋键
50分钟就好了，入口即化啊，超美味
我家常备干米线，有时候也会去菜市买别人泡好的
自己泡并不复杂，我一般都是温水泡两个小时，一个小时好像泡不到位
这是两个小时的效果
水倒掉备用
这是调米线的部分调料
碗底我放了：蒜蓉，盐，鸡精，白糖，花椒粉，油辣椒，生抽
加半碗开水，和垫底的素菜
米线一碗一碗的烫，1分钟足矣
加浇头
表面撒葱花和香菜，不吃辣的可以适当减辣。
不怕辣的可以加小米椒
开吃吧，嘴角流油哦！
附一张番茄牛腩米线图，孩子的最爱！
