肥肠是过年卤好的，提前放冷藏里解冻，排骨凉水入锅放葱姜料酒和花椒，煮出血沫后再煮5-10分钟，清洗干净，期间准备葱姜蒜改刀，香料清洗干净

肥肠和焯好水的排骨清洗干净

肥肠改刀斜切成段，大概5厘米左右，口感比较好，白萝卜切成块

热锅凉油，油七分热后放入清洗好的酸菜翻炒出香味

加入葱姜蒜，翻炒出香味后加入所有香料，翻炒均匀

放入排骨翻炒均匀，炒出香味后放入切成块状的白萝卜

萝卜翻炒均匀，加入肥肠翻炒，此时加入料酒、生抽、蚝油翻炒出香味

加入适量热开水，刚好能淹没所有料的程度，大火煮开后改小火，锅盖盖上开始焖煮

期间另起锅烧水，开始准备主食吧，拉条子是毫无疑问的主角，虽然切的有点丑?

拉成韭叶或者二细都很有口感，水开后放入拉好的面煮至八成熟，起锅前加入几片青菜

炖煮一个小时后，加入适量盐，因为生抽和蚝油都含盐，根据自己口味加盐，装盘，撒香菜

拉条子和青菜装盘，放几段肥肠、几块萝卜排骨，加点汤，放点香菜，嘿嘿，可以开吃了

肥肠有点糯，又有点嚼劲

碳水星人表示沾满酱汁的拉条子真的很好吃啊?

肉肉也不错