大肠浇头面
一大早就来上一碗重口味的浇头面，可见我是有多想吃大肠面嗷～突破了猪大肠的清洗难关，终于可以吃上自己做的大肠面勒，好过瘾！
用料
| 猪大肠（半成品） | 150克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 菜心 | 3棵 |
| 切面 | 120克 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 豆瓣辣酱 | 1小勺 |
| 高汤/水 | 1碗 |
大肠浇头面的做法
猪大肠的处理请参照菜谱「炒肥肠」；起油锅煸香洋葱丝，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀出锅，此为面浇头待用；
原锅放入豆瓣辣酱炒香，加一碗面汤的高汤/水量烧开，调味；另锅加水煮开，先将菜心焯一下，然后把面条煮熟盛在碗里，加入面汤摆上菜心，倒上大肠浇头即可。
小贴士
事先将猪大肠清理好，下面之前炒个浇头还是蛮简单的；面汤底可以选择红汤（微辣）或白汤（不辣），蔬菜也可以任选；150克的大肠可以做2人份的面浇头，若一个人吃，那真是爽歪歪勒～
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