先把葱，姜，蒜，青椒，这些配料切好备用

肥肠里面的油刮干净（根据个人喜好去油，我喜欢把肥肠油刮干净，这样吃起来没负担），切好备用

开火，大火肥肠煸香

放入切好的葱姜蒜等配料，炒香

炒香后加入老抽，生抽和蚝油，翻炒后加开水煮

要加开水，炖煮至汤汁即将收干

出锅前加入青椒翻炒几下就可以了，记得放点鸡精，（不需要放盐哦，我买的是卤过的肥肠）

出锅，装盘就可以了。超级好吃的肥肠，怕胖的小可爱们可以跟我一样把肥肠的油刮干净。