猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净；

猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味；

瘦肉剁成肉末备用；

把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用；

大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下；

锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开；

转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉；

大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可！