把猪腰中间片开，里面白色的东西切了丢掉，这两部卖猪肉的阿姨帮忙做了?。猪腰切成条条状，用淀粉揉揉洗干净，然后用料酒腌十分钟。

把猪腰腌出来的水倒掉再洗一次晾干。起锅放油，油热放姜丝，再放猪腰爆炒至熟，然后往锅里倒一碗半水，盖上锅盖大火煮开。

水开后把浮沫舀出，煮一分钟后放盐，试试味道差不多就放2勺白酒，搅拌均匀后关火。

煮好啦，好好吃的猪腰炒酒。