腰子让商家帮忙去掉白色筋，帮忙切成花刀，（专业的事应该交给专业的人做）??，切好的腰花用清水浸泡2小时，期间多次换水，最后反复冲洗，直到泡的水清澈为止。将葱段，姜丝，耗油，少许白胡椒粉，淀粉，2勺料酒，倒入腰花中，抓捏均匀，腌制半小时左右。

准备料及配菜，注：黑木耳提前冷水泡发，韭菜洗干净，吃辣的可以准备两个小米辣

两勺生抽，半勺老抽，适量盐，糖，黑胡椒汁，耗油，几勺清水，调成汁备用

锅中放油，油稍微宽些，油大火烧热，下腰花，爆炒三十秒，至腰花变白色，出锅，炒出来的汤汁不要

另起锅，放油，大葱姜片，小火炒香

下红椒，洋葱，炒香，如果有吃辣的，小米辣一起放进去

倒入腰花，

淋上料汁，大火快速搅拌均匀，

翻炒三十秒左右

加黑木耳，韭菜，一点淀粉水勾芡，几滴香油

出锅，留点汤汁拌饭，，女儿吃第一口，说：这是我吃过最好吃的菜??，听着感觉不对劲啊，感觉毁了我之前所有的厨艺?