猪腰对半剖开

用厨房剪刀沿着白膜剪一圈

最后将整个白膜剪下来

这是处理好的猪腰

切花刀或者切丝，用冷水泡15分钟。然后换水，再泡15分钟。最后把猪腰捞出来沥水。

热油爆香老姜，下猪腰

倒入米酒

小火闷3分钟后，加0.5g盐调味

0.2g鸡精

最终的成品，我没有沥水，所以汤比较多，要记得把猪腰捞起来沥水