把佐料混在一起。

姜葱切片，沙姜没有也可不要，我是家里有，顺便放一点。

放白酒。

去掉腰子表面的筋膜。

先炒盐巴，盐巴炒黄之后，放花椒粒炒香，最后放五香粉，稍微炒一下关火，再翻炒至晾。
每个猪腰裹上盐巴。

最后把姜葱等一并放进去。

拌匀。

腌制三天，每天早晚翻一次。

放在室外温度低一点的地方。
三天之后，把腌好的猪腰用热水洗一下，悬挂起来晾干水分。

这是吹干的腰子和腊猪脚。

拿到专门熏腊肉的地方烟熏。

这是烟熏好的。

煮猪腰，凉水下锅，水开计时，十分钟。

煮好之后切片。

这种烟熏猪腰是不去腰骚的，一定要晾干，烟熏才香。
煮好的猪腰下粥或米饭非常的香。