猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。

把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。

青椒洗净，去籽，切成菱形。

热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。