夏天开胃的酸菜炒猪心，猪心一点都不老
以前我只知道猪心促汤比较多，后面听朋友说可以炒着吃，而且在潮汕特别喜欢搭配酸菜番茄，果然一试，特别给力。
用料
| 猪心 | 半个 |
| 酸菜 | 适量 |
| 番茄 | 一个 |
| 蒜头 | 几个 |
| 生姜 | 一块 |
| 小葱 | 数根 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 蚝油 | 1勺 |
夏天开胃的酸菜炒猪心，猪心一点都不老的做法
所有食材洗净备用。
番茄切小块，蒜头切碎，生姜切丝。
爆香蒜头姜丝
加入酸菜，炒出酸味来。
倒入番茄，翻炒几下。
猪心用生粉，蚝油，食用油，胡椒粉腌制一下。
再把腌制好的猪心，倒进去。翻炒。加适量的盐。
数分钟以后，加入小葱。
翻炒数秒以后就可以熄火。盛出。
小贴士
腌制猪心，可以使猪心比较嫩滑，而且加胡椒粉可以去腥味。