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温州特色|滋补榴莲炖猪心

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:56 • 阅读：7946
你吃过甜的猪心吗？你吃过榴莲炖的猪心吗？榴莲炖猪心是温州的一道特色美食。我记得以前我吃不来榴莲，但是却对这道菜情有独钟。自家特制的黄酒搭配榴莲的香甜，加上猪心的Q弹爽口，真得别有风味～

用料

猪心1个
榴莲300克
桂圆10颗
党参3根
红枣15颗
冰糖适量
红糖1大勺
黄酒300ml
开水1200ml
姜片6片

温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法

  1. 水开后放入姜片和猪心，煮10分钟。

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤1

  2. 猪心变色，捞出洗净

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤2

  3. 砂锅中放入猪心、桂圆、党参

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤3

  4. 倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓～

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤4

  5. 加入1200ml开水，放入桂圆后中小火煮50分钟。

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤5

  6. 50分钟后放入冰糖，搅拌后煮10分钟

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤6

  7. 捞出猪心，切片

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤7

  8. 将切片的猪心重新放入砂锅中

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤8

  9. 加入红枣和榴莲炖煮10分钟

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤9

  10. 中途可用勺子将榴莲适当弄散

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤10

  11. 出锅前放入一大勺红糖，搅拌均匀

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤11

  12. 榴莲的香甜渗入了汤汁中～

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤12

  13. 猪心Q弹软硬适中，混着汤汁一起吃，美味极了～

    温州特色|滋补榴莲炖猪心?的做法 步骤13

小贴士

根榴莲的香甜度，适当增减糖～
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