猪心一个改刀成四瓣。锅内加八角、盐、葱、姜、料酒煮熟。

稍微放凉顺着纹路手撕成条。这一步骤比较费时费力。要有耐心。千万不能省略。如果用刀切。味道就完全变了。口感会非常硬。不好吃。一定要用撕的！！！

都撕成细条以后，加入细细的葱丝、香菜碎、生抽、辣椒油和鸡精，拌匀就可以了。