猪心洗净切薄片，切完再洗两遍空干水。放入料酒去腥 。十分钟左右就行

等待过程中准备葱姜蒜切好。最好是大葱斜刀切。如果有青椒也可以来一个。

锅里烧水，水开后放入猪心焯半分钟。不易时间过长影响口感。焯好后捞出滤干水。

起锅烧油，油热后下入葱姜蒜，闻到香味下猪心。紧跟着将猪心倒入。大火翻炒半分钟就可以。白糖、生抽、老抽、盐、倒里。愿意的可以放点淀粉勾芡。出锅前放点香油扒拉两下就可以。