鸡清洗干净晾干（约3小时）。

腌制材料1里的迷迭香的叶子切碎，削柠檬皮，蒜末和全部材料搅拌均匀备用。

用硅胶铲把鸡胸部位的皮和肉分离，要小心不要把皮弄破了。

在皮和肉的中间放入腌制材料1，然后再均匀涂在鸡的外皮上。

腌制材料2
盐，黑胡椒粒均匀抹在肚子里面。

洋葱，苹果，柠檬，迷迭香和百里香（切小）塞入鸡的肚子里，然后用封尾针把肚子封起来。

用绳子把鸡定型:
鸡胸朝上绳子绕到鸡下方（鸡背）

把绳子绕去双腿

跨过两腿，然后绑一个蝴蝶结。

用另外一条绳子把鸡翅向内贴着，绳子在绕去前面

前面绳子交叉

把绳子从鸡翅下方绕去鸡脚部位打结。

然后把鸡翅尖放入绳内。

小土豆不需要去皮冷水下锅煮一会儿，准备好其他食材，铺在铺了锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒盐翻拌均匀。

放上鸡

用一直锡纸铺在鸡上方就好放入烤箱180度烤30分钟。

把锡纸拿掉，继续烤15分钟。

取出，在鸡外皮均匀的刷上蜂蜜。

然后放回烤箱220度烤15分钟。

取出，再刷上一层蜂蜜，用锡纸把焦了的部位覆盖起来，然后放入烤箱继续220度烤最后15分钟。过程中要观察烧焦的程度，用锡纸覆盖。

⚠️插入温度针165度表示熟透了。