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比布丁还要嫩的肉末蒸蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7939
家里?️孩子的 这道简单又营养的肉末蒸蛋再适合不过了

用料

鸡蛋3个
盐一小勺
温水适量
肉末适量
白糖一勺
生抽1勺
老抽几滴
味精适量
白胡椒粉适量

比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法

  1. 准备三个鲜鸡蛋

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤1

  2. 鸡蛋打散

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤2

  3. 加入一勺盐 加入1.5倍的温水（一定要是温水）
    搅拌均匀

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤3

  4. 过筛 撇出泡沫

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤4

  5. 想要更细腻的 就像我这样 过筛两遍哦

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤5

  6. 盖上保鲜膜 扎一些小孔

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤6

  7. 水开 放入鸡蛋 中小火蒸18分钟（我做三个鸡蛋差不多一大碗，所以时间要根据自己的鸡蛋量 来稍微调整）

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤7

  8. 蒸蛋的时间 我们来做个肉末汁
    锅内放入玉米油 4成热就可以了

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤8

  9. 又不能太热 中小火 放入肉末

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤9

  10. 肉末均匀炒散

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤10

  11. 加入一勺生抽 几滴老抽 一勺白糖 一勺盐 一点白胡椒粉 一勺味精

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤11

  12. 时间到了 鸡蛋蒸好了
    Q弹 嫩滑

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤12

  13. 加入炒好的肉末汁

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤13

  14. 喜欢吃葱花的可以加一点（我家孩子不吃 所以就没有放）

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤14

  15. 舀一勺 里面非常鲜嫩

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤15

  16. 跟大酒店里做的一样

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤16

  17. 来一口

    比布丁还要嫩的肉末蒸蛋的做法 步骤17

小贴士

1、鸡蛋和水的比例1:1.5（一定是要温水）
2、想要更细嫩 可以过筛两次
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