灯影鸡胸肉丝
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2段 |
| 以上是煮肉用 | |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 20克 |
| 糖 | 8克 |
| 十三香 | 1-2克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 以上是拌肉用 | |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 白糖 | 2克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 以上是炒肉用 |
灯影鸡胸肉丝的做法
鸡胸肉冷水下锅，大火烧开后转小火煮15min
将鸡胸肉取出后分成小块方便晾凉
不烫手后将鸡胸肉撕成如图肉丝
将调料放入后搅拌均匀，最好带个一次性手套抓一下
锅内放4瓷勺油，烧热后放入拌好的鸡胸肉丝，中火翻炒
炒到如图所示程度，放入剪好的干辣椒丝，2g白糖，适量芝麻，翻炒均匀后关火
晾凉后就可以装入密封的容器里面啦
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