准备好所有原材料，其中吉利丁粉用食谱里的冷水搅匀浸泡。

先制作一份蛋糕片。鸡蛋分蛋后，砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

加入蛋黄搅拌均匀。

加入过筛的低筋粉与红曲粉，用搅拌刀翻拌均匀。

装入裱花袋，剪一个小口，挤在油纸上。送入预热好的烤箱，180摄氏度烘烤16分钟。

在烘烤蛋糕的时候可以制作慕斯糊：白巧克力用隔水加热或者微波炉加热的方法融化。融化后用蛋抽轻轻搅匀。

加入一半抹茶粉搅拌均匀。

牛奶加热至沸腾，把一半的牛奶倒入刚才的抹茶白巧克力糊里。

泡好的吉利丁粉加入剩余的牛奶里融化。

第8步搅拌后的抹茶糊加入剩余抹茶继续搅拌，最后加入融入吉利丁的牛奶和细砂糖。慢慢搅拌均匀。

加入10克雀巢鹰唛炼奶，这款炼乳奶香浓郁、质地细腻顺滑，非常适合用于甜品的调味呢。

准备一个料理盆，倒入200克雀巢淡奶油。其中150克用来放在慕斯糊里，另外50克留做最后的装饰用。

使用电动打蛋器非常容易就打发啦，打至七分发即可。最后再用蛋抽稍微搅拌一下使奶油更顺滑。

刚刚的抹茶糊降温至30摄氏度以下，加入150克打发的淡奶油。

轻轻搅拌，搅拌的过程都能感觉雀巢淡奶油的加入让慕斯糊看起来更有光泽感呢。

彻底搅拌均匀备用。

在组装之前装入裱花袋。

烘烤好的蛋糕片切出慕斯杯底儿大小放入杯底，再挤入慕斯糊。

最后用草莓和剩余的奶油装饰好，筛上糖粉。一组圣诞抹茶慕斯就做好啦。