买一包冰冻鸡爪回来解冻

拆开后剪去指甲清洗干净

锅中放清水，加入鸡爪，姜片和料酒进行焯水。

焯水后再清洗干净，沥干水分备用。（建议使用厨房纸吸干）

锅中放油

放入冰糖文火慢炒

冰糖融化后关火。

再次确认鸡爪水分吸干后倒入锅中，记得此时远离鸡爪。等油水飞溅的声音没有了，再把鸡爪和冰糖均匀翻炒（此时，再开火）

依次放入盐、蚝油、生抽、老抽、啤酒。

再加适量的水没过鸡爪，放入八角和桂皮

将锅中所有食材倒入高压锅盖上锅盖，大火烧至发出嗤嗤嗤的声音开始计时8分钟后关火。

等高压锅回气（大概10分钟）确保安全情况后开盖，将鸡爪和汤汁放入小砂锅内，加入三粒蛋晶冰糖，文火慢煮。

等汤汁收浓，加入少量味精，撒上葱花即可。

小宝就着软糯的鸡爪，居然吃了一碗米饭（平时吃两口米饭的家伙）。