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「花生鸡爪煲」配米粥、下酒菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7942

特别简单的一款家常菜，好吃还容易做。
⚠️这菜得趁热吃，凉了鸡爪会成坨。

用料

准备好所需食材
①鸡爪清洗干净
②花生提前浸泡30分钟
鸡爪、料酒冷水下锅，焯水，再用清水清洗干净。
花生冷水下锅，焯水，再用清水清洗干净。
热锅凉油，放入八角、香叶、丁香，最小火炒香。
倒入鸡爪、花生，中火炒至变色。
⚠️喜欢吃辣的，可以在这一步加入适量小米辣。
加入蚝油、酱油、老抽、砂糖炒上色。
花生鸡爪移至锅内，倒入适量白开水。
水量与鸡爪持平即可。
大火烧开，转中小火慢炖30～35分钟，鸡爪熟透即可。
⚠️①我用的是新鲜鸡爪，煮的时间会长一点。如果用冷冻鸡爪，缩短煮的时间。
②喜欢口感弹脆的，缩短煮的时间。
煮好的鸡爪，熄火，盖上盖子焖10分钟即可。
「花生鸡爪煲」
「花生鸡爪煲」
「花生鸡爪煲」
「花生鸡爪煲」
「花生鸡爪煲」