茄汁玉米鸡丁
今天要跟大家分享的就是茄汁玉米鸡丁了，它不仅有菜有肉还有汤，酸甜开胃。老少皆宜，特别适合夏天，下面咱们一起来看看做法吧！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 玉米 | 1根 |
| 番茄 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 腌肉材料 | 用量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
茄汁玉米鸡丁的做法
番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，玉米粒提前剥下来洗净控干水分备用，鸡胸肉洗净去筋切成丁，蒜切末，姜切丁，葱切葱花
将鸡胸肉放入容器中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，抓匀腌制10分钟
锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末姜末炒出香味，再放入鸡丁，翻炒至变色盛出备用
5、原锅留底油放入番茄，翻炒出至汁，加入2勺番茄酱
加入1勺生抽、1勺蚝油，再次炒匀，加入玉米粒，加入清水，没过食材即可
大火煮沸后盖上锅盖，继续煮5分钟
加入鸡丁、胡椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
成品图
图二
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