鸡翅加1勺盐、姜片和少许黑胡椒碎, 腌制十五分钟左右。

腊肉切块。

山药去皮, 切滚刀块。

蒜拍扁去皮, 葱白切段 (葱叶切花最后装饰用), 小米椒拦腰切一刀 (我的小米椒用完了, 用泡椒代替)。

紫洋葱和菜椒切丝备用。

锅中放1勺油, 中小火爆香蒜片、葱段和小米椒。

加入两大勺牛肉酱, 炒出香味。

加入腊肉、香菇块和1勺糖, 煸炒两分钟左右。

加入鸡翅, 翻炒片刻。

加入山药块和小半碗水(可以用泡香菇的水)。
加锅盖, 大火烧开。

将炒锅中的食物倒入砂锅。
加水与食物平齐。
大火烧开后转中小火煮三十分钟左右。

取100克左右番薯宽粉。

炒锅加水烧开, 加入番薯粉煮五分钟左右。
捞出备用。

将番薯粉加入砂锅, 加盖煮两分钟左右。

再加人紫洋葱丝、菜椒丝和少许鸡精, 加盖煮一分钟左右。

出锅前撒少许白胡椒粉和葱花。
趁热享用。