乌鸡块洗干净，冷水下锅，加盐，料酒，生姜。做好水的乌鸡用网勺取出来，自来水下面冲一下，沥干。油锅烧热放生姜片，乌鸡放入锅中炒一会儿，放一点料酒，盐，多炒一会儿这样炖出来的汤会浓稠

加点开水盖上锅盖煮一会儿。

这种炖料放一点，主要有人参，当归，红枣。不用放一整包

移到电炖锅，放菌菇（白蘑菇，香菇，松茸），炖1-2小时

如果一大锅汤吃不完，吃多少装多少出来，加一点水加热。剩下的留着下顿吃

可以撒点葱花