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小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:01 • 阅读：7935
二宝太能喝水，想让他喝点米汤，避免浪费小米！于是顺便做了这款小米手指饼干！
没想到口感酥脆细腻，不粘牙，入口即化～～～
认真记录自己和家人的口味！
如果你喜欢，就试一试吧！?

用料

鸡蛋2个
煮熟小米68克
山药25克
白砂糖5克
低筋面粉30克
奶粉2勺
柠檬几滴
淀粉1勺

小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法

  1. 小米煮熟！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤1

  2. 过滤出水！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤2

  3. 将过滤好的小米倒入料理杯，加蛋黄，去皮山药，白砂糖！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤3

  4. 搅打细腻均匀备用！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤4

  5. 将蛋黄小米糊倒入碗里，筛入低筋面粉，翻拌均匀！再加入奶粉翻拌均匀备用！翻拌好如视频状态！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤5

  6. 蛋白加柠檬滴高速打发至细腻泡泡，加入一勺淀粉，继续低速打发！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤6

  7. 打发至小尖角！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤7

  8. 将混合好的面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀！如视频中的状态！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤8

  9. 倒入提前准备好的硅胶裱花袋，裱花嘴用的圆形！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤9

  10. 开始挤成长条状！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤10

  11. 继续挤，52升烤箱挤了两盘，还剩了一点儿，烙了个饼！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤11

  12. 烤箱提前预热120℃，1个小时！开热风！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤12

  13. 到时间，很容易就拿下来了！酥脆好吃，一点不粘牙！

    小米山药鸡蛋手指饼干（酥脆细腻，入口即化，低糖）的做法 步骤13

小贴士

1.小米过筛，尽量水分沥干点！
2.混合记得翻拌！
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