枸杞虫草花山药乌鸡汤
越来越喜欢用小美来煲汤了。炖汤过程中，刀头反向缓慢搅拌，更有利于食物中的氨基酸溶解到汤里。这样炖出的汤相较于传统方式炖出来的汤，更加鲜美。
用料
| 乌鸡 | 500克 |
| 铁棍山药 | 2根（约200克） |
| 虫草花 | 10克 |
| 枸杞 | 1小撮 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜片 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 水 | 1200克 |
| 盐 | 1茶匙（仅供参考，根据自家口味调整） |
枸杞虫草花山药乌鸡汤的做法
乌骨鸡切块放入小美网锅，网锅置入主锅中，加水没过乌鸡三分之二处，设定5分钟/50度/速度5清洗。洗好的鸡肉放在水龙头下冲掉浮沫备用。
清空主锅，放入洗好的乌骨鸡500克，姜片20克，打结小葱1根，水1200克，料酒10克。设定15分钟/100度/反转速度小勺。
15分钟后，揭开主锅盖，用漏勺捞去浮沫。放入洗净的虫草花10克。继续设定60分钟/98度/反转小勺煲汤。
铁棍山药去皮切小段。处理山药时最好带上手套。枸杞洗净备用。60分钟后，捞出葱结，放入山药块和枸杞，继续设定15分钟/98度/反转小勺烹煮。出锅前加盐调味。可以用汤勺搅拌均匀，也可以设置1分钟/反转小勺，让盐均匀溶解在汤里。
美味的枸杞虫草花乌鸡汤出锅啦！
用传统砂锅也可以按照这个食谱里面食材的比例来煲汤。考虑到煲汤水分挥发的因素，水量需要增加。先大火烧开捞去浮沫，再转小火炖汤。如果喜欢清汤的效果，则建议用炖盅隔水炖汤。
小贴士
1.用小美煲汤时设置98度，既可以有效避免水份挥发，也可以保持汤色清亮。
2.乌鸡的用量仅供参考，也可以放半只乌鸡。如果改用土鸡也行。建议煲汤用1斤左右的鸡肉。
3.煲汤的时间根据鸡肉品种不同而有变化，老母鸡可能需要2小时甚至更长时间。嫩一点的鸡肉，估计1小时就行。
4.有小美刀头保护罩的朋友，可以用它，炖汤全程设置98度。
2.乌鸡的用量仅供参考，也可以放半只乌鸡。如果改用土鸡也行。建议煲汤用1斤左右的鸡肉。
3.煲汤的时间根据鸡肉品种不同而有变化，老母鸡可能需要2小时甚至更长时间。嫩一点的鸡肉，估计1小时就行。
4.有小美刀头保护罩的朋友，可以用它，炖汤全程设置98度。