1盒鸡胗冷水下锅➕1个大料➕2个干辣椒➕2片姜

水开后撇去浮沫再煮五分钟捞出清洗干净沥干水分

鸡胗切片➕1勺料酒➕2勺生抽➕3克白胡椒粉➕3克孜然粉（不喜可省略）腌制半小时或者更多时间入味

热锅冷油爆香蒜末

再加一勺剁椒酱翻炒出香味

把腌制好的鸡胗片放入锅中➕2克盐➕2克蘑菇粉炒至均匀，出锅前撒上香菜梗翻炒一下。