猪蹄洗干净，冷水下锅，加姜勺，料酒，大葱煮开，水开后再煮一分钟捞出，冷水冲洗干净，放高压锅，加水，葱姜，料酒压20分钟，不然卤的时候要卤好久，这样可以缩短时间！

鸭胗带，鸡胗的腥味比较重，加面粉，小苏打，醋，盐一起揉搓几分钟，可以抓出很多脏东西

搓洗

洗干净的样子

把所有要卤的东西冷水下锅，葱，姜，料酒，煮开，没有血水，再捞出冷水冲洗干净

锅里倒油，跟炒菜油差不多，把大葱，大蒜，生姜，香味，桂皮，八角，花椒倒锅里炒出香味，加豆瓣酱，黄豆酱再炒两下加水没过食材后，加冰糖，料酒，生抽，蚝油，老抽。

把要卤的猪蹄，鸭翅膀那些丢进去煮，调味品的量根据自己卤的品种和量多增减

卤大概30分钟差不多了，煮好后，不要捞出来，泡着更入味

捞出摆盘