5个鸭胗，1个鸡心，1个鸡肝，若干鸭肠切片之后，放入高度白酒50g和水，焯水到上述食材全部变色

沥水

用厨房纸吸干水分

准备泡椒（左边那个买的现成的）、姜末、野山椒、香菜、蒜泥（右边那个我之前做好的）

泡椒、姜末、蒜泥、野山椒放入油锅（多放点油）小火炒香。上述4样多放点都可以（但注意泡椒很咸，适量）

转大火，倒入鸡杂，大火翻炒3分钟（因为之前已经过了沸水），加入生抽和糖（我因为加了泡椒，有咸味，而且完全够了）。最后加入香菜炒至断生。

可以干掉5碗米饭的泡椒鸡杂