柠檬草鸡肉越南三明治(Banh Mi)
对这个三明治很有感情,因为之前因为工作的原因半夜跑到外面吃饭,本来想去唐人街那边(那边相对来说比较安全,而且半夜开的餐厅多)结果碰到了Police Pursuit,紧张慌乱之下误打误撞开到了越南区,随便选了家半夜开的越南早餐店(半夜开的早餐店…),正好赶上他们半夜现烤出来的法棍,前台不会说英语的大妈让我点了一个Banh Mi尝尝,我记得好像是柠檬草牛肉的吧,结果吃了一次就忘不了,之后就成了那家店的常客,尤其是加入了柠檬草之后整个三明治非常的香,一定要试一试!
用料
法棍 | 1根 |
酱料: | |
辣酱(SRIRACHA) | 2勺 |
蛋黄酱 | 60克 |
柠檬汁 | 3勺 |
配菜: | |
胡萝卜 | 2根 |
白萝卜 | 1根 |
糖 | 30克 |
盐 | 1勺 |
白醋 | 45克 |
芝麻油 | 2勺 |
青辣椒 | 1根 |
香菜 | 1把 |
鸡肉以及腌料: | |
去骨鸡腿肉 | 700克 |
葵花籽油 | 30克 |
鱼露 | 30克 |
蚝油 | 15克 |
辣椒粉 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
柠檬草 | 2枝 |
柠檬草鸡肉越南三明治(Banh Mi)的做法
胡萝卜和白萝卜切丝,用白醋,糖,盐和芝麻油腌制1小时。
搅拌机中将鸡肉的腌料放入搅碎
搅碎后和鸡肉搅拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时左右。
腌制好的鸡肉拿出,锅中倒入适量油把鸡腿肉煎熟
小碗中把酱料的配料全部放入搅拌均匀
法棍切成合适的大小,先抹一层酱
然后铺上萝卜丝
鸡肉切条放入
最后加入青辣椒片和适量香菜,再浇一点酱汁即可?
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