鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜
作为一个摩羯座家庭,每年一月都是满满当当,我和先生的结婚纪念日、两个人的生日都在这个月,今年很特别还有春节,真的要好好庆祝,把失去的这几年的仪式感补回来。今年年夜饭桌上准备来道厉害的菜——“鲍鱼焖鸡”,听上去就氛围感满满,当然实际也是饭桌上的狠角色!但其实做起来并不难,小白也能轻松做出来!
每逢家宴时刻,饭桌上除了各色美食大餐之外,可口可乐当然也是必不可少的啦,戒辣解腻都少不了它,举杯共饮的时刻就是团圆啦~岁月在变,团聚的美妙不变,兔年春节之际,一起来试试这道年夜饭上的硬菜担当吧!
还有兔年限定罐的可口可乐#盒马饮品,摆上桌兔年氛围就拉满,
北方朋友可以戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=406246433&serviceid=646692003903 ,南方朋友可以戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=236937497&serviceid=608061532508 去看看~
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用料
腌料 | |
葱 | 一小把 |
姜 | 5片 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 5毫升 |
料酒 | 15毫升 |
主料 | |
三黄鸡 | 1只 |
鲍鱼 | 8只 |
洋葱 | 50克 |
蒜 | 50克 |
干辣椒 | 1-2个 |
葱 | 一小把 |
料酒 | 30毫升 |
蚝油 | 15毫升 |
柱侯酱 | 15毫升 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 5毫升 |
白砂糖 | 5克 |
鲍汁 | 30毫升 |
鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法
准备好原材料
鸡洗净切块,然后放入腌料,腌制一个小时
在腌制期间来处理鲍鱼,用刷子刷去鲍鱼的粘液和脏东西
然后倒入70度左右的水,浸泡1-2分钟,方便脱壳
温热水泡的鲍鱼脱壳很轻松,大拇指轻轻一推就脱下来了,然后将内脏和嘴部全部拉除,然后冲洗干净
表面切花刀待用
将洋葱切块,姜切片;将剩余的调料混合成一碗料汁
将剩余的调料混合成一碗料汁
锅中倒入油烧热,然后放入洋葱、葱姜蒜炒香
倒入腌制好的鸡块,翻炒均匀
反复翻炒直至汁水收干,表皮有点焦黄。这个过程可能会有点长,但一定要炒焦黄,鸡肉才香;然后倒入调好的料汁,翻炒均匀
倒入没过鸡肉的热水,煮开
盖上锅盖,中小火炖煮20分钟左右,待汁水收浓
然后换上铸铁锅或者砂锅,淋上少许油烧热,放入切好花刀的鲍鱼煎至表面金黄
倒入刚才焖煮好的鸡肉,调整下,将鲍鱼放在表面,淋上鲍汁,没有的话,这步忽略~
然后盖上盖子,大火7-8分钟,开盖撒上葱花,完成!
配上兔年可口可乐摩登罐,浓浓的年味就来啦!岁月在变,团聚的美妙不变,一起为新年干杯吧~
这卖相绝对是餐桌上的吸睛神器!
小贴士
鲍鱼不要过早放,煮太久,口感会老~