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鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:13 阅读:7930
作为一个摩羯座家庭,每年一月都是满满当当,我和先生的结婚纪念日、两个人的生日都在这个月,今年很特别还有春节,真的要好好庆祝,把失去的这几年的仪式感补回来。今年年夜饭桌上准备来道厉害的菜——“鲍鱼焖鸡”,听上去就氛围感满满,当然实际也是饭桌上的狠角色!但其实做起来并不难,小白也能轻松做出来!

每逢家宴时刻,饭桌上除了各色美食大餐之外,可口可乐当然也是必不可少的啦,戒辣解腻都少不了它,举杯共饮的时刻就是团圆啦~岁月在变,团聚的美妙不变,兔年春节之际,一起来试试这道年夜饭上的硬菜担当吧!

还有兔年限定罐的可口可乐#盒马饮品,摆上桌兔年氛围就拉满,
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用料

腌料
一小把
5片
生抽15毫升
老抽5毫升
料酒15毫升
主料
三黄鸡1只
鲍鱼8只
洋葱50克
50克
干辣椒1-2个
一小把
料酒30毫升
蚝油15毫升
柱侯酱15毫升
生抽15毫升
老抽5毫升
白砂糖5克
鲍汁30毫升

鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法

  1. 准备好原材料

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤1
  2. 鸡洗净切块,然后放入腌料,腌制一个小时

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤2
  3. 在腌制期间来处理鲍鱼,用刷子刷去鲍鱼的粘液和脏东西

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤3
  4. 然后倒入70度左右的水,浸泡1-2分钟,方便脱壳

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤4
  5. 温热水泡的鲍鱼脱壳很轻松,大拇指轻轻一推就脱下来了,然后将内脏和嘴部全部拉除,然后冲洗干净

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤5
  6. 表面切花刀待用

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤6
  7. 将洋葱切块,姜切片;将剩余的调料混合成一碗料汁

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤7
  8. 将剩余的调料混合成一碗料汁

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤8
  9. 锅中倒入油烧热,然后放入洋葱、葱姜蒜炒香

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤9
  10. 倒入腌制好的鸡块,翻炒均匀

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤10
  11. 反复翻炒直至汁水收干,表皮有点焦黄。这个过程可能会有点长,但一定要炒焦黄,鸡肉才香;然后倒入调好的料汁,翻炒均匀

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤11
  12. 倒入没过鸡肉的热水,煮开

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤12
  13. 盖上锅盖,中小火炖煮20分钟左右,待汁水收浓

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤13
  14. 然后换上铸铁锅或者砂锅,淋上少许油烧热,放入切好花刀的鲍鱼煎至表面金黄

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤14
  15. 倒入刚才焖煮好的鸡肉,调整下,将鲍鱼放在表面,淋上鲍汁,没有的话,这步忽略~

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤15
  16. 然后盖上盖子,大火7-8分钟,开盖撒上葱花,完成!

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤16
  17. 配上兔年可口可乐摩登罐,浓浓的年味就来啦!岁月在变,团聚的美妙不变,一起为新年干杯吧~

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤17
  18. 这卖相绝对是餐桌上的吸睛神器!

    鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法 步骤18

小贴士

鲍鱼不要过早放,煮太久,口感会老~