1、鸡块用料酒，生抽、耗油、姜片腌制半小时左右，方便入味；
2、洋葱切好，放入八角，辣椒，花椒、洋葱，炒香后放入鸡块翻炒；
3、放入啤酒淹没鸡块，大火烧开，小火炖煮15分钟左右
4，把鸡块盛出来，不留汤。

5、土豆切条，放少许油，少许盐翻炒，炒到断生；
6、放入炒好的鸡块，放入郫县豆瓣酱，些许耗油，炒制两分钟，盛入火锅中即可。

洗涮好爱吃的菜菜

放入小块火锅料加水即可