鸡肝在菜市场上尽量要选择新鲜且没有破损的。鸡肝去筋改刀成小块，再用水冲净。

烧一锅开水，将鸡肝放进开水中汆烫熟，鸡肝不用煮太老，断生即可。捞出用凉水冲净。

将除鸡肝以外的所有原料（姜、白糖、水、味淋、日本酱油）全部放进一个净锅中，烧开，白糖要完全融化才可以，即成鸡肝腌渍汁。

腌渍汁稍稍放凉后将净鸡肝倒入，放入饭盒腌渍一晚即可。

面包片去边后切成小块，均匀的摆在烤盘上，均匀的洒上橄榄油，干香草碎。烤箱160度烤制，直到颜色金黄，面包片酥脆即可

最终用牙签把鸡肝拌上适量大藏芥末然后和面包片穿在一起就可以了