清炖老母鸡
季节进入秋冬，正是养肥膘的时候，看到老母鸡，眼泪就从嘴角不争气的流了下来。
用料
| 老母鸡 | 3斤左右的母鸡 |
| 老姜 | 一块 |
| 大葱 | 一根 |
| 盐 | 凭口味定 |
| 红枣 | 10颗 |
| 料酒 | 好几盖 |
| 香菇或者应季食材 | 个人喜好定 |
清炖老母鸡的做法
选一只老母鸡大小合适，颜值在线的，抓起来。
斩好的鸡块，清水泡40分钟泡去血水，（鸡块一定要斩大块。炖菜亘古不变的道理大块）没有泡生鸡块的图了，随便拍一个示意。???
将老母鸡肚子里的鸡油拿出来，丢锅里炒出油，然后放入葱段老姜片爆香，下泡好的鸡块，翻炒3分钟至肉质收紧，然后下锅炖，没有炖锅的小伙伴可以拿炒锅上。
倒进锅里炖，记得捞出葱段，避免葱段炖久了使汤发酸，加入自己喜欢的菜。（我觉得香菇和红枣是绝配，也可以加枸杞哦??????）
我还没做好，就不发成品图了，小伙伴们下锅前记得放盐?调味。（第一次上传菜谱，小伙伴们点个赞吧~）
小贴士
老母?由于做鸡时间太长，至少要罚炖40分钟，切记哦，下锅炖时要先开大火炖开，然后转小火?慢炖。