日式牛奶面包卷,松软到不行的一款
超级软~超级香~都是有馅料的
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 60克 |
耐高糖酵母 | 4.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140克(加牛奶的时候先预留10克) |
盐 | 2克 |
黄油 | 45克 |
蜜豆,豆沙,肉松,沙拉 | 适量(也可不放馅料) |
日式牛奶面包卷,松软到不行的一款的做法
除黄有外所有材料放入盆中,先2档混合均匀,在转4档,一共15分钟
加入黄油,也是先2档混合均匀,在转4档揉面,揉10分钟,取下一小块面团撑开如图
盖上保鲜膜发酵至两倍大,可放在烤箱30度左右发酵,然后放一盆温热的水
发酵到这样手指插进去不会回缩就可以了
取出按压排气
分成大小约50克一个的面团,一共12个,揉圆,松弛10分钟
按顺序取出面团,用擀面杖擀成长舌状
铺上你喜欢的馅料,蜜豆
两边对折,稍微按压一下,然后两头卷起
豆沙,还有肉松口味
这次试试看千岛沙拉酱
卷好后,放进烤箱二次发酵,放一盆热水,不需要开烤箱温度
提前165度预热烤箱,二次发酵至1.5倍大时,洒上高粉,然后割包
送入烤箱,165度烤18分钟左右,中途注意上色效果,在你喜欢的颜色到达时加盖锡纸
出炉,萌萌哒~趁热试了千岛酱口味的,太赞了,松软可口,以后可以做千岛酱口味的了,好吃到不行
看看,出炉的时候这么轻,这么松软的样子