黄豆泡发备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

牛腩和水下锅，水开后撇去表面浮沫，捞出牛腩洗去沫沫备用。

大葱和姜片下油锅爆香。

放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。

加入味事达特级草菇老抽增色。

再加入味事达特级金标生抽调味增香。

最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味，卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008

这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。

翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中，加没过食材的水，再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。

烧开后就可以转小火慢炖45分钟。

45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。

最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。

大火最后收下汁就完成啦。