首先准备一下咖喱牛腩需要用到的食材；

牛腩切成小块；

冷水下锅；

焯出血水，关火后用热水冲洗一下；

高压锅内加水煮至沸腾，加入焯过水的牛腩块，这一步一定要用沸水，不然牛腩很容易热胀冷缩，口感紧实炖不烂；

高压锅压半小时左右，口感软烂即可，一定要软烂，这样后续才好入味；

然后开始煸炒蔬菜，锅中倒油，依次加入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒；

翻炒至蔬菜半熟；

加入微微没过蔬菜的清水，其实这一步也可以用炖牛腩的高汤哦～

水沸腾后加入炖好的牛腩；

这个时候关火，拿出好侍百梦多咖喱；

内包装上也明确标明了用量，可以根据自己的口味浓淡来选择；

我个人口味比较清淡，所以用了三块，一般建议用一盒，口感更浓郁；

关火搅拌至咖喱块彻底融化；
ps.一定要关火操作哦，不然容易糊底

咖喱块完全融化后，再开中小火；

煮约5分钟左右，使汤汁变浓稠即可；

接着来做饭团部分，我用的是藜麦饭；

先捏出熊本熊的脸；

然后用海苔包裹住，包裹的时候可以喷少许水，帮助海苔软化贴合，这样会更平整；

同样的方法做出两只小耳朵，海苔边缘可以喷水帮助粘合在一块儿，就是摆盘的时候要小心些

最后用海苔、芝士片和胡萝卜做出熊本熊的表情，一份可爱的熊本熊咖喱牛腩杂粮饭就做好了~