寿喜锅
天一下子就凉了起来,我总觉得冬天一定要吃火锅!
热气腾腾的寿喜锅可是冬日里的小确幸,大片的牛肉、鲜甜的时蔬、弹牙的丸子、酱香甜美的汤汁搭配在一起能治愈生活中一切烦恼。
这次我用了太太乐鲜鸡汁调味料来制作弹牙的虾滑,味道更棒了,鲜美入味,每一口都包裹了鸡汤的味道。
家属说吃寿喜锅不爱蘸生鸡蛋,我特地给他调了一款我秘制的中式蘸料,配火锅超赞,里面的小秘诀就是添加了太太乐鲍汁蚝油。
为了增加生活中小小的仪式感,这次特地把寿喜锅做成了花束形态,非常好看,做法也很简单,往下⬇️看看如何制作吧!
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冬日有仪式感的火锅除了寿喜锅,还有养生的椰子鸡锅哦,每一天都要好好对待自己!看椰子鸡锅如何制作戳:https://www.xiachufang.com/recipe/106623284/
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家属说吃寿喜锅不爱蘸生鸡蛋,我特地给他调了一款我秘制的中式蘸料,配火锅超赞,里面的小秘诀就是添加了太太乐鲍汁蚝油。
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用料
太太乐原味鲜头道生抽酱油 | 20ml |
太太乐原味鲜特级红烧酱油 | 15ml |
太太乐原味鲜料酒 | 15ml |
肥牛 | 300g |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
胡萝卜 | 50g |
魔芋 | 1盒 |
金针菇 | 1把 |
香菇 | 4朵 |
茼蒿 | 100g |
油豆腐 | 10个 |
蟹柳棒 | 10根 |
火锅丸子 | 适量(约15个) |
黄油 | 25g |
冰糖 | 15g |
盐 | 3g |
虾滑材料 | ⬇️ |
太太乐鲜鸡汁调味料 | 16g(挤2下) |
太太乐原味鲜料酒 | 10ml |
鲜虾 | 200g |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 30g |
秘制蘸料材料 | ⬇️ |
太太乐鲍汁蚝油 | 16ml(挤2下) |
太太乐原味鲜头道生抽酱油 | 10ml |
蒜泥 | 10g |
葱花 | 3g |
香菜 | 3g |
寿喜锅的做法
准备好所有的原材料,清洗干净,胡萝卜香菇切花、洋葱大葱切段备用,茼蒿和金针菇去掉长长的根部。
火锅里的虾滑可是我的最爱,我们先来做虾滑,鲜虾剁成泥,加入太太乐原味鲜料酒、蛋清、太太乐鲜鸡汁调味料(美味关键)、淀粉搅拌均匀即可。
然后把虾泥用小勺挖成一个个球,放入沸水中煮熟。
捞出即可。
接着制作汤底调料,碗内放入冰糖,太太乐原味鲜料酒、盐。
再加入太太乐原味鲜特级红烧酱油。
最后加入太太乐原味鲜头道生抽酱油混合均匀即可。
锅内倒入黄油化开,加入洋葱大葱翻炒。
接着倒入刚刚调好的料汁。
再把准备好的配菜码好,花束?一般的寿喜锅就完成了,可以开火煮熟。
家属说今天做的寿喜锅好看又好吃,还问我用了什么调味品,我说我们家里平时烧菜的太太乐就可以~
因为家属不喜欢蘸生鸡蛋,我给他准备了个中式秘制蘸料,碗内放入葱花、香菜、蒜泥,接着加入太太乐鲍汁蚝油。
再加入太太乐原味鲜头道生抽酱油混合均匀即可。
好吃的调料就完成啦!
好看好吃的火锅要不要试试看?