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和味牛腩

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7938
喜欢吃粤式茶点或港式茶餐厅的盆友，一定对和味牛腩不陌生，牛腩软熟、酱香浓郁，让人吃过难忘

其实，这道非常受欢迎的牛腩做法，自己DIY也非常容易，只要有一瓶和味酱就可以轻松搞起，滋味浓郁，送饭一流～

用料

牛腩800克
姜1块
蒜3瓣
香叶2片
桂皮1块
八角1个
双桥和味酱（原味）2大勺
老抽1小勺
白胡椒粉少许

和味牛腩的做法

  1. 牛腩洗净切大块，姜蒜切片

    和味牛腩的做法 步骤1

  2. 牛腩放入锅中，加水没过牛腩，再放入2片姜，一起煮开飞水

    和味牛腩的做法 步骤2

  3. 一边煮，一边撇去汤中的浮沫，直到没有浮沫出现

    和味牛腩的做法 步骤3

  4. 捞出牛腩，保留煮牛腩的汤

    和味牛腩的做法 步骤4

  5. 将牛腩切成小块

    和味牛腩的做法 步骤5

  6. 锅烧热后，加适量油烧热，放入姜蒜片爆香

    和味牛腩的做法 步骤6

  7. 放入一大勺量的双桥和味酱炒匀

    和味牛腩的做法 步骤7

  8. 倒入牛腩

    和味牛腩的做法 步骤8

  9. 翻炒均匀

    和味牛腩的做法 步骤9

  10. 加少许老抽，翻炒上色

    和味牛腩的做法 步骤10

  11. 放入香叶、桂皮和八角

    和味牛腩的做法 步骤11

  12. 再次翻炒均匀

    和味牛腩的做法 步骤12

  13. 将炒好的牛腩连同香料一起倒入高压锅，再加一大勺量的双桥和味酱

    和味牛腩的做法 步骤13

  14. 加少许双桥白胡椒粉

    和味牛腩的做法 步骤14

  15. 倒入刚刚煮牛腩的汤，加压10分钟

    和味牛腩的做法 步骤15

  16. 泄压后可以继续翻炒一下，收收汤汁

    和味牛腩的做法 步骤16

  17. 出锅，撒葱花

    和味牛腩的做法 步骤17

  18. 味道浓郁，很下饭～

    和味牛腩的做法 步骤18
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