葱菇切粒，葱白和葱叶分开放。

牛排需要提前解冻到常温，厨房纸吸走血水。

热锅凉油，中火，先把葱白、杏鲍菇煎到金黄，盛出备用。

煎牛排，默数十秒翻个面，看到两面都熟了就可以盛出备用了。

戴上手套，拿出厨房剪刀，把牛排煎成肉粒

葱白、葱叶、蚝油、生抽、糖加入锅中炒熟。

先加水淀粉，翻炒一下，再加入食用油，继续翻炒，能达到一种“玻璃芡”的效果。

熄火，加入肉粒翻拌一下，出锅开吃~！