书中成品如图所示。

准备原料。
牛排我用的是肉眼。
生菜是超市买回来的，已经预洗过了。如果是普通的生菜，提前洗好控水。

牛排放室温，回温30分钟。表面撒盐和黑胡椒末腌一下。

四季豆切段，放水中煮熟。

紫洋葱小半个切丝。
小葱一根切段。

我用的是一个小号铸铁锅来煎牛排。
锅烧热后加一点玉米油，牛排下锅，一面煎1分钟。

翻面再煎1分钟。

侧面也煎一下，随后取出，放在准备好的锡纸上，包好静置3-5分钟。

提前准备好牛排调味料：烤肉酱2大勺、日式料理酒1大勺、米醋1大勺，搅拌均匀。

趁铸铁锅还热的时候倒入锅中，让调味料加热一下。

静置好的牛排切成条。

取一个大盘，盘底放上几片生菜叶，随后铺上四季豆、紫洋葱和小葱段。
切好的牛排摆在上面。

最后倒上准备好的酱汁，即可上桌。