用刀把猪背里脊肉的筋切断十处左右，撒上盐和胡椒粉。按照面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序，挂糊沾面衣成猪排。

将洋葱切略厚片，与调味汁混合。

将猪排放入170°C的热油中炸2.5-3分钟。

然后捞出沥油，切成适口的大小。

将调味汁连同洋葱片倒入平底锅中，点火，煮至沸腾后，放入猪排。

3颗鸡蛋快速磕开打散，浇在猪排上，盖上锅盖用中火煮40秒，关火。

米饭盛在大碗中，盖上猪排，且将剩下的汁液一并浇于其上。最后将烤海苔撕碎点缀其间。