牛霖切条用少许盐和胡椒粉腌制半小时。

趁着腌牛肉的空档，洋葱、彩椒切丝，蘑菇切片。（有时间多可在此时备齐配料，手脚慢的请在步骤一之前备齐所有）

小火将50g黄油融化，调成大火依次放入洋葱（炒软后）、彩椒、蘑菇，煸炒出香味后加热水100ml调小火炖煮。

另起一锅，热锅冷油（色拉油）放入牛柳煸炒至变色后加料酒150ml继续煸炒至酒味挥发。

整锅牛柳倒入蔬菜锅，加入150ml酸奶油和3汤匙番茄酱，小火炖煮约10分钟转大火5分钟收掉汤汁，加一点点盐。（我加太多水了，炖煮了很久）

配上欧芹和米饭，好了，开吃。