先备料：青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。

起油锅，先下姜蒜片爆香。

倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味，这样也能让青椒更容易变软。

倒入牛肉丝翻炒均匀，全程要用大火，炒出锅气，这样会比较香。牛肉已经经过腌制调味，不用再放调料了。

完成，咸香下饭，操作简单！